Zur Zeit ist es sehr "trendy", Schweinebäckchen zu bestellen. Und es ist eine sehr gute Idee, auch für Schmorgerichte diese zarten Schweinebäckchen zu verwenden - am besten sogar Iberico zu bestellen, das in der Fleischerei famila in hervorragender Qualität angeboten wird.
Warum gerade Schweinebäckchen bestellen?
In Profi-Kochshows werden schon seit längerer Zeit sehr gerne Schweinebäckchen zubereitet, weshalb gerade auch viele Laien für verschiedenste Gerichte Schweinebäckchen bestellen. Die Profis kennen ihre Gründe und Laien merken schnell, warum es lohnt, gerade Schweinebäckchen zu verwenden.
Schweinebäckchen haben unglaublich zartes, von feiner Maserung durchzogenes Fleisch, das sich fast von selbst zubereitet und mit seinem feinen Aroma buchstäblich auf der Zunge zergeht. Außerdem trägt man dem aktuellen Trend der Verwertung "from Nose zu Tail" bei.
Wer bisher vor allem Muskelfleisch zubereitet hat, wird mit Recht zögern, Familie und Freunden derbe Ohren, Beine, Innereien vorzusetzen - das zarte Schweinebäckchen ist daher der ideale Einstieg in die Geschmackserweiterung beim Fleischgenuss.
Warum Iberico bestellen?
Wer besonders zartes Fleisch für besondere Schmankerln oder Schmorgerichte einsetzen möchte, kann heute in vielen Fleischereien bzw. Ladenketten mit Fleischtheke Schweinebäckchen bestellen. Diese Schweinebäckchen kommen jedoch meist von unseren ganz normalen Schweinen - aus einer Massentierhaltung, mit der viele Menschen heute nicht mehr einverstanden sind und die dem Geschmack des Fleischs nach Meinung vieler Experten oft auch nicht wirklich guttut.
Deshalb hat sich die Fleischerei familia darum bemüht, dass die Kunden Iberico bestellen können, ein besonders gutes Fleisch von Schweinen aus einer ganz besonders natürlichen Haltungsform.
Ibericoschweine gleichen in ihren Rassemerkmalen noch sehr unverzüchteten Ur-Schweinen: Kleine schlanke quicklebendige Schweinchen einer alten andalusischen Rasse, die sich zum Schutz gegen die Sonne eine dunkle Haut zugelegt haben und auch deutlich dunkleres, wunderbar marmoriertes und wunderbar aromatisches Schweinefleisch liefern. Diese kleinen, fixen Schweinchen werden nicht im Stall gehalten, sondern laufen frei im Wald herum - für ihre "pflegelose Haltung" brauchst es nichts außer genug Kork- oder Steineichen auf gesundem Waldboden, von deren gesunden und nahrhaften Eicheln die Iberico-Schweine hauptsächlich leben.
Für Schweine eine vorzügliche Ernährung, von der das Fleisch ein nussiges Aroma bekommt. Aber auch die Genetik der Ibericoschweine spielt im Geschmack mit, weil die kompakten Schweine mehr intramuskuläres Fett einlagern können. Und bestimmt trägt auch das vergleichsweise lange, freie glückliche Schweineleben mit viel Bewegung dazu bei, dass das Fleisch so außergewöhnlich zart und saftig ist.
Der Geschmacksunterschied wird Personen mit einem guten Geschmacksempfinden sofort deutlich, wenn sie das erste Mal Ibericofleisch genießen. Die meisten Menschen, die einmal das Fleisch dieser Rasse gekostet haben, tendieren sogar dazu, nur noch Iberico zu bestellen, wenn ein Gericht mit Fleisch vom Schwein auf den Tisch kommen soll. Was eigentlich ziemlich logisch ist: Wer sich entscheidet, Iberico zu bestellen, fällt eine Kaufentscheidung gegen schlechte Tierhaltung, bekommt ein Fleisch voller guter Inhaltsstoffe und mit einem unvergleichlich guten Aroma. Dazu unterstützt er auch noch eine traditionelle, kleinbäuerliche Schweinehaltung, in der keine Schwänze kupiert werden und keine Massen von Antibiotika eingesetzt werden müssen.
Je mehr Menschen Iberico bestellen, desto mehr Bauern können sich wieder dieser ursprünglichen, artgerechten Form der Schweinehaltung widmen, die hervorragende Qualität hervorbringt. Aus Umfragen ist bekannt, wie viele alte und junge Landwirte lieber mehr im Einklang mit der Natur arbeiten möchten. Fortschrittliche Land- und Forstwirte sind auch schon längst dabei, neue ökologische Konzepte zu entwickeln, in denen Ibericoschweine deutsche Eichenwälder höchst natürlich pflegen.
Iberico bestellen, bringt Gewinn für Umwelt und Landwirtschaft, Schweinezucht und Erhaltung alter Rassen. Und es bringt dem Kunden ein Höchstmaß an Schweinefleischgenuss.
Für feinste Schmorgerichte Iberico Bäckchen bestellen
Weil in Deutschland gerade erst erste Versuche anlaufen, mit dieser alten Schweinerasse aus dem Süden Schweine- und Waldlandschaft zu bereichern, wird das Ibericofleisch von der Fleischerei famila aus Spanien eingeführt - wo die Ibericohaltung schon seit Jahren wieder mächtig im Aufschwung ist. Wie schön, dass wir solche positiven Entwicklungen heute auch aus der Entfernung unterstützen können. Deshalb kann die Fleischerei famila den Kunden in ganz Norddeutschland dieses hervorragende Schweinefleisch anbieten, das so viel besser als das übliches Schweinefleisch schmeckt.
Im Onlineshop der Fleischerei famila können Kunden aus Norddeutschland ihre Iberico Bäckchen bestellen, um sie dann in ihrem Wunsch-Warenhaus abzuholen. Eine der vielen Filialen, die in allen größeren und kleineren norddeutschen Zentren angesiedelt sind, liegt sicher auf der Einkaufsroute. Der Kunde kann sich vor Ort beraten lassen, sein bestelltes Stück entgegennehmen oder sich vor Ort zuschneiden lassen, Versandkosten und Verpackungsmüll entfallen.
Es spricht übrigens nicht das Geringste dagegen, öfter feinste Iberico Bäckchen zu bestellen, um aus ihnen köstliche Gerichte zu braten oder zu schmoren: Die kleinen, flinken, spanischen Schweine tragen den anerkennenden Spitznamen "Oliven auf vier Pfoten", weil Lebensweise und Ernährung zur Entwicklung eines hohen Anteils an gesunden ungesättigten Fettsäuren und einem idealen Maß an Ölsäure im Iberico Schweinefleisch führen. Selbst Schweinefleisch bestellen, kann also zu einer gesunden, cholesterinfreundlichen Ernährung beitragen. Wenn essich um Iberico Bäckchen handelt, garantiert dies Höchstgenuss mit minimalem Aufwand.